ক্ষীর খেতে কার না ভালো লাগে; আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন মজাদার ক্ষীর

উপকরণ:

– দুধ ১ লিটার
– পানি ১ কাপ
– পোলাওয়ের চাল ১ মুঠ (২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে পানি ঝরিয়ে আধা ভাঙা করে নিতে হবে)
– গুড় (কুচি কুচি করে নেওয়া) আধা কাপ
– মাওয়া আধা কাপ (নামানোর আগে)
– নারকেল কুড়ানো আধা কাপ
– বাদাম সাজানোর জন্য

প্রণালি: দুধ ও পানি জ্বাল দিয়ে নিন। বলক এলে অল্প অল্প করে চাল দিয়ে নেড়ে নেড়ে মিলিয়ে নিতে হবে। চাল ও দুধের মিশ্রণ যেন দলা না হয়। এবার এতে নারকেল মিশিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে নেড়ে চাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে ১ টেবিল-চামচ চিনি দিয়ে জ্বাল করে গুড় মেলাতে হবে। গুড় মিলিয়ে নেড়ে নেড়ে ঘন হয়ে এলে মাওয়া মিশিয়ে নামাতে হবে।