নতুন এক গবেষণায় উঠে এসেছে এই তথ্য। যারা সবজি খান তারা বেশ কিছু ভিটামিন ও প্রয়োজনীয় পুষ্টির অভাবে ভোগেন। এ কারণেই তাদের স্ট্রোক বা মস্তিস্কে রক্তক্ষরণের সম্ভাবনা বেড়ে যায়। ডেইলি মেইল
১৮ বছর ধরে ৫০ হাজারের বেশি মানুষের উপর গবেষণা চালিয়ে এই তথ্য পেয়েছেন অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা। মাংসে এমন কিছু পুষ্টি উপাদান থাকে যা স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করে। এ কারণে ভেজিটেরিয়ান আর ভেগানদের স্ট্রোকের ঝুঁকি মাংসভোজীদের চেয়ে ২০ শতাংশ বেশি। তবে এই গবেষণায় জানা গেছে সবজিভোজীদের সার্কুলেটিং কোলেস্টরল আর দরকারি ভিটামিনও কম থাকে। এদের মধ্যে রয়েছে গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন বি-১২। বিশ্বজুড়েই মাংস ত্যাগের প্রবণতা বাড়ছে। যুক্তরাজ্যের ১৭ লাখ মানুষ এখন মাংস খান না।

মাংস না খেলে স্ট্রেকের প্রবণতা বেড়ে গেলেও কমে হৃদরোগের সম্ভাবনা। গবেষকরা একটি ব্রিটিশ মেডিক্যাল জার্নাালে লিখেছেন, ‘বর্তমান গবেষণায় প্রতিয়মান হয়, মাংস খাওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। মাংস অবশ্যই পরিমিত খেতে হবে তবে ছেড়ে দেয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হবে না। তাই কারোরই পুরোপুরি মাংস ত্যাগ করা ঠিক নয়।’