২০১৮ সাল থেকে বার্ষিক ৫ শতাংশ প্রবৃদ্ধি নিয়ে ২০২৫ সাল নাগাদ হিমায়িত সবজির বৈশ্বিক বাজার ৩ হাজার ৮৮৪ কোটি ডলারে উন্নীত হওয়ার পথে। গত বৃহস্পতিবার এক প্রতিবেদনে বিশ্ববাজার গবেষণা সংস্থা অ্যালায়েড মার্কেট রিসার্চ এই পূর্বাভাস দেয়। অ্যালায়েড জানায়, ২০১৭ সালে বাজারটির বার্ষিক আকার ছিলো ২ হাজার ৪৪৮ কোটি ডলার। হিমায়িত সবজির বৈশ্বিক চাহিদা বাড়ার কারণেই যার পরিধি আগামী দিনে আরো প্রসারিত হবে।

বাজারটির এই প্রবৃদ্ধির নেপথ্যে মূল পরিচালক উন্নয়নশীল দেশগুলোতে রিটেইল চেইনশপগুলোর ব্যবসা সম্প্রসারণ, কর্মস্থলে নারী কর্মীদের সংখ্যা এবং হিমায়িত সবজির ভোক্তাচাহিদা বৃদ্ধি। কিন্তু, হিমায়িত সবজির কম পুষ্টিমান সম্পর্কে ভোক্তাদের নেতিবাচক ধারণা এবং গ্রাম্য ও মফস্বল অঞ্চলে মানসম্মত হিমাগারের অভাব বাজারটির আরো বিকাশের পথে প্রধান প্রতিবন্ধক। তবে হিমায়িত করার প্রযুক্তির ক্রমশ উন্নয়ন বাজারটির বিদ্যমান দুর্বলতাকে কাটিয়ে ওঠার সুযোগ তৈরি করবে, এমন অনুমান করেছে অ্যালায়েড।

অ্যালায়েড প্রতিবেদনে বৈশ্বিক হিমায়িত সবজির বাজার পণ্যের শ্রেণি, প্রথামিক স্তরের ভোক্তা, সরবরাহ ব্যবস্থা এবং ভৌগলিক অবস্থান অনুসারে ভাগ করা হয়। পণ্য শ্রেণি অনুসারে অ্যাসপারাগাস, ব্রোকলি, মটরশুটি, পালং শাক, ভুট্টা, গ্রিন বিন এবং অন্যান্য সবজি এই বাজারের অন্তর্ভুক্ত। ২০১৭ সালে নানা প্রকার ক্যানজাত ভুট্টা বাজারের প্রধান বিক্রিত পণ্যের অবস্থান ধরে রাখে। মোট বিক্রয়ের এক-তৃতীয়াংশই আসে পণ্যটির পাইকারি ও খুচরা লেনদেনের মাধ্যমে। ২০১৮ সাল থেকে ২০২৫ সালের মাঝে পণ্যটি ৬ দশমিক ২ শতাংশ বাজার প্রবৃদ্ধি ধরে রাখবে বলেই অনুমান করা হচ্ছে। খবর : গ্লোবাল নিউজঅয়্যার,আমাদের সময়